Камеры шоковой заморозки

Вызовите замерщика бесплатно!

Среди множества способов сохранения свежести и вкуса продуктов наиболее эффективным и действенным считают шоковое замораживание.

Особенности камер быстрой заморозки

Представляет собой высокотехнологичное стационарное оборудование большого объема, предназначенное для интенсивной и длительной эксплуатации.

Область применения

Заморозке подлежат следующие товарные группы: рыба, мясо, полуфабрикаты (требующие термической обработки и готовые к употреблению), овощи, ягоды, фрукты, грибы и мороженое. Агрегат применяется на крупных предприятиях общепита и пищевой промышленности, на оптовых базах и складах.

Принцип действия

Принцип действия шоковой заморозки заключается в форсированном замораживании продуктов с кратковременным понижением температуры до максимально возможного значения в -24 °. Обычно используется температурный режим от -5 до -18 °.

Преимущества

В результате получаются равномерно замороженные продукты с сохранной структурой без потерь влажности и внешних характеристик, с классическим вкусом и ароматом. Вес замороженной продукции практически не меняется, зато уменьшается количество отходов.

Такой процесс консервации значительно увеличивает срок хранения продукции, предотвращая ее порчу благодаря бактериологической чистоте.

Камеры обеспечивают безопасную транспортировку продукции и позволяют использовать производственные площади более экономно.

Почему стоит КУПИТЬ камеру шоковой заморозки у нас?

Гарантия лучшей цены

*Найдете дешевле, дадим цену ниже

Большой опыт на рынке

Гарантия качества

Любой дизайн, любые габариты

Скорость

Своя сервисная служба

*Выезд по всей Москве

Виды камер шоковой заморозки

Выделяют шоковые морозильные камеры 2 типов: коммерческие и промышленного назначения.

Разница между ними не только в цене. Промышленные агрегаты за полтора часа способны обработать от 70 кг продуктов, коммерческие устройства за аналогичный промежуток времени справляются только с 10 кг.

По принципу работы камеры делят на устройства для контактной и бесконтактной заморозки, с хладоносителями и воздушного типа.

Дополнительный функционал

Наиболее мощные и современные камеры шоковой заморозки могут быть оснащены дополнительными опциями:

  • возможностью онлайн-мониторинга рабочих процессов в камере;
  • системой оттаивания с помощью горячего газа;
  • дополнительными источниками света в виде светодиодных ламп;
  • наличием вентиляционных дефлекторов, фальш-потолка, пандусов и пр.

Некоторые камеры отделывают нержавеющей сталью не только внутри, но и снаружи. Это увеличивает цену оборудования, но позволяет эксплуатировать агрегат даже при особых условиях производства.

От чего зависит цена оборудования камеры

Цена оборудования зависит от многих факторов: бренда продукции, габаритов эффективной зоны нагрузки, температурного диапазона, емкости камеры, типа и производительности компрессора, количества шкафов и тележек внутри агрегата, на которых располагают продукты.

Этапы шоковой заморозки

  1. На стартовом этапе продукты обдувают холодным воздушным потоком, охлаждая их до 0°.
  2. Затем содержимое камеры подмораживают до -5 °.
  3. Финальная заморозка продукции до -18 °.

Главное отличие оборудования шоковой заморозки от обычной холодильной камеры в том, что шоковая обработка способна воздействовать на продукты, нагретые до 90 °.

Оборудования:

  • 2 – режима, интенсивное охлаждения с +90 Со  до 0Со и шоковая заморозка от 0 Со и до -18 Со
  • Время за 1 час с +90 Со до -18 Со
  • В камере размещение 2-3х тележек.
  • Замораживаемое кол-во продукта и сам продукт 100 кг, полу-фабрикаты, супы.
Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Как мы работаем

Бесплатный замер

Замерщик приедет к вам на объект, даст рекомендации, сделает замеры и произведет расчет стоимости

Оплата

Для запуска заказа в работу необходимо произвести оплату. Мы принимаем безналичные и наличные платежи от юридических и физических лиц

Доставка

Поставка комплектующих и оборудования на объект осуществляется после оплаты нашим транспортом

Монтаж

В согласованную с вами дату приезжает монтажная бригада. Сборка камеры и монтаж оборудования как правило занимают один рабочий день

Правила выбора холодильной камеры

Промышленные холодильные камеры должны точно подходить для каждого сегмента использования по техническим параметрам, производительности, вспомогательному оборудованию, оснащению приборами контроля и автоматизации. В этом случае эксплуатация холодильных агрегатов экономически целесообразна и рентабельна, а срок их службы максимален. Это говорит о необходимости выбора оптимальных решений, идеально соответствующих задачам предприятия.

Проектирование и монтаж холодильных камер под ключ

Наша компания имеет многолетний успешный опыт по разработке, инсталляции под ключ и сервисному обслуживанию холодильных камер для разных сфер применения. «HOLODSYSTEM»:

  • работает сугубо персонифицировано, исходя из малейших требований заказчика. Выезд заемщика на объект и проектирование – бесплатно;
  • решит любые вопросы хладообеспечения, стоящие перед предприятием;
  • предлагает быстрый профессиональный монтаж камер на базе конструктивных элементов, электроники и компрессоров, от известных производителей, гарантию на всё оборудование и выполненные работы
Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Материалы и оборудование сертифицировано