Камеры шоковой заморозки

Вызовите замерщика бесплатно!

Процесс замораживания продукта состоит из 3-х этапов.

1) от +20…до 0 – интенсивное охлаждение

2) от 0 до – 5 – начальная стадия замораживания

3) от -5 до -18 С – окончательное домораживание.

Шоковая заморозка в отличии от традиционной заморозки имеет большой ряд преимуществ. Традиционная заморозка в холодильной камере длиться в среднем от 8 часов, в зависимости от количества и структуры ткани. Шоковая заморозка от 15 минут до 4 часов. При шоковой заморозке продукт остается в первоначальном виде, в нем образуются маленькие кристаллы льда которые незначительно деформирую молекулярную структуру продукта, и при разморозке продукт приобретет первоначальный вид, вид свежего продукта.

При обычной заморозке происходит значительная деформация продукта, и при разморозке продукт потеряет часть своей первоначальной массы и внешний вид.

  • уменьшение периода замораживания в 3-10 раз;
  • сокращение потерь продукта в 2-3 раза;

Продукты которые поддаются быстрой (шоковой) заморозке и чаще всего шоковую заморозку используют для следующих видов продуктов.

  • мороженое, десерты, соки и др.;
  • мясные и рыбные полуфабрикаты;
  • готовые первые и вторые блюда и булочно-кондитерские изделия;
  • фрукты, овощи, ягоды, зелень, бахчевые и их комбинации.

Шоковая заморозка открывает большие возможности, благодаря шоковой заморозке увеличиваются сроки хранения продукта, он не теряет внешний вид, не происходит его усушка и потеря вкусовых качеств.

Почему стоит КУПИТЬ холодильные камеры у нас?

Гарантия лучшей цены

*Найдете дешевле, дадим цену ниже

Большой опыт на рынке

Гарантия качества

Любой дизайн, любые габариты

Скорость

Своя сервисная служба

*Выезд по всей Москве

Наша компания занимается подбором оборудования и монтажом шоковых камер под «ключ». Благодаря большому опыту, и команды опытных специалистов ваши пожелания и технические задания будут исполнены полностью, качественно и по самым низким ценам. В качестве примера описание и фото нашего последнего объекта.

Камера шоковой заморозки г. Шереметьево.

По техническому задания оборудование, и камера должны были обладать следующими характеристиками.

Оборудования:

2 – режима, интенсивное охлаждения с +90 Со  до 0Со и шоковая заморозка от 0 Со и до -18 Со

Время за 1 час с +90 Со до -18 Со

Внутренняя отделка камеры должна состоять из нержавеющей пищевой стали, марки AISI 304

В камере размещение 2-3х тележек.

Замораживаемое кол-во продукта и сам продукт 100 кг, полу-фабрикаты, супы.

В свою очередь мы предложили заказчику панели производства фирмы профхолод, заполнение панелей пенополиуретан современный наполнитель сэндвич панелей с очень низким коэффициентом теплопроводимости.
Подобрали оборудование необходимой мощности на базе компрессора  RefComp (Италия) – долговечные надежные компрессора зарекомендовавшие себя временем.

Задание заказчика реализовано, тесты прошли согласно техническому заданию заказчика, работа сдана.

Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Как мы работаем

Бесплатный замер

Замерщик приедет к вам на объект, даст рекомендации, сделает замеры и произведет расчет стоимости

Оплата

Для запуска заказа в работу необходимо произвести оплату. Мы принимаем безналичные и наличные платежи от юридических и физических лиц

Доставка

Поставка комплектующих и оборудования на объект осуществляется после оплаты нашим транспортом

Монтаж

В согласованную с вами дату приезжает монтажная бригада. Сборка камеры и монтаж оборудования как правило занимают один рабочий день

Промышленные холодильные камеры – неотъемлемая составляющая десятков направлений бизнеса и хозяйственных отраслей страны, от пищевой промышленности, до оборонной сферы. Традиционной областью применения оборудования низких температур является охлаждение продуктов с целью длительного сохранения их свежести. Обязательное наличие холодильных камер предусмотрено в инфраструктуре предприятий общепита, «фуд ритейла», аптек, рынков, складов, продуктовых баз.

Применение холодильных камер

Промышленные холодильники активно используют для хранения сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Широкое применение холодильные камеры нашли в производственных условиях, когда для эффективного протекания технологических процессов необходимы особые микроклиматические параметры. В качестве примера можно назвать выращивание грибов, требующих для развития мицелия пониженных температур.

Важную роль холодильные камеры выполняют в фармацевтической отрасли, выступая в качестве низкотемпературных лабораторий.

Правила выбора холодильной камеры

Промышленные холодильные камеры должны точно подходить для каждого сегмента использования по техническим параметрам, производительности, вспомогательному оборудованию, оснащению приборами контроля и автоматизации. В этом случае эксплуатация холодильных агрегатов экономически целесообразна и рентабельна, а срок их службы максимален. Это говорит о необходимости выбора оптимальных решений, идеально соответствующих задачам предприятия.

Проектирование и монтаж холодильных камер под ключ

Наша компания имеет многолетний успешный опыт по разработке, инсталляции под ключ и сервисному обслуживанию холодильных камер для разных сфер применения. «HOLODSYSTEM»:

  • работает сугубо персонифицировано, исходя из малейших требований заказчика. Выезд заемщика на объект и проектирование – бесплатно;
  • решит любые вопросы хладообеспечения, стоящие перед предприятием;
  • предлагает быстрый профессиональный монтаж камер на базе конструктивных элементов, электроники и компрессоров, от известных производителей, гарантию на всё оборудование и выполненные работы
Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Материалы и оборудование сертифицировано