Холодильные камеры для мяса

bitrix form

Вызовите замерщика бесплатно!

Холодильная камера для мяса

Для производства, связанного со сферой питания, важно соблюдение условий хранения продуктов. Мясо считается одним из главных товаров для людей и нарушение правил его заморозки, охлаждения может навредить здоровью человека. Поэтому холодильным камерам для мяса уделяется особое внимание. Оборудование должно поддерживать нужную температуру, а также сохранять требуемый процент влажности, правильный воздухообмен.

Виды и сферы использования холодильных установок

В организациях, связанных с различными продуктами питания, в том числе с мясом, устанавливаются модульные, монтируемые виды холодильных камер. Это универсальные промышленные агрегаты, которые можно располагать на огромной части территории.

Сферы использования:

  • рестораны, кафе, столовые;
  • магазины, супермаркеты;
  • промышленные предприятия по мясопереработке.

Различают следующие виды холодильных и морозильных установок:

  1. Камера для охлаждения. При этом мясо поддерживается в прохладном виде.
  2. Установка для шоковой заморозки. Мясо замораживается в течение пары часов. Этого времени достаточно, чтобы продлить срок годности товара, сохранить его полезные свойства и внешний вид.
  3. Оборудование для кратко- и долговременного хранения продукта. В первом случае длительность составляет до 5 дней, а во втором — более 5 дней.
  4. Морозильная камера для мяса с поддерживающей температурой от -25C до -40C. Данный процесс заморозки может длиться на протяжении 3-24 часов.
  5. Холодильное оборудование, поддерживающее средний температурный режим до -5 градусов.

Промышленные холодильные камеры для хранения мяса управляются в автоматическом режиме. Сборка установок осуществляется на основе трехслойных сэндвич панелей, которые соединены друг с другом при помощи специальных замков.

Требования к оборудованию

Предлагаемые заводами-изготовителями холодильники для мяса, должны соответствовать определенным нормам ГОСТ. К оборудованию предъявляют следующие требования:

  • Стенки холодильной (морозильной) установки должны быть изготовлены из материала, который рекомендован органами здравоохранения и легко моется.
  • Внутри холодильника нельзя допустить содержания посторонних запахов, которые могут повлиять на мясо.
  • Полы холодильного помещения должны отличаться ровной поверхностью, водонепроницаемостью, а также не иметь отверстий.
  • Не допускается соприкосновение кусков продуктов друг с другом. Не разрешается также касание туши к стенкам камеры.

Чтобы поддерживать мясо в охлажденном виде, необходима температура не ниже -1,5C, при этом уровень влажности должен соответствовать 98%. Для замороженной продукции следует установить температуру -23C.

Преимущества холодильной установки

У холодильных камер для хранения мяса имеется ряд достоинств:

  1. практичность, универсальность, создающие возможность регулировки температуры в широком диапазоне;
  2. простота монтировки, расположения оборудования в любом месте производственного помещения;
  3. устойчивость к окружающим условиям;
  4. герметичность, благодаря которой поддерживается температурный режим, не проникает лишней влаги, запахов. Производственные холодильники удобны тем, что в них одновременно могут размещаться несколько стеллажей, приспособление, на которое можно развесить мясо.

Особенности комплектации

Главными составляющими холодильной камеры для мяса являются специальные стальные листы толщиной: 80 мм, 100 мм, 120 мм. Листы имеют полимерное покрытие и фиксируются в профилях ПВХ с наполнителем из ППУ.

Холодильники различают по типу дверного блока. Он может быть распашным, откатным либо контейнерным. Камеру выпускают с разными габаритами. Компактность оборудования позволяет удобно разместить его в помещении любой площади.

Установки обладают разным внутренним пространством. Чтобы хранить мясо в больших количествах, требуется вместительная камера. Однако в этом случае необходимо подобрать более мощные агрегаты.

Компания ХолодСистем уже более 10ти лет занимается производством, монтажом и обслуживанием холодильных камер различного назначения. Мы можем предоставить низкие цены и высокое качество холодильных камер за счет огромного опыта и большого потока заказов, что позволяет снизить максимально издержки при производстве. 

Холодильные камеры применяются для хранения различных видов продукции при низких температурах (от -25 до -5 градусов Цельсия), так и при средних (от -5 до +10 градусов Цельсия), что позволяет сохранять продукцию свежей. 

Холодильные и морозильные камеры нашли широкое применение в пищевой промышленности, торговых помещениях, рынках, аптеках, цветочных магазинах и базах, точках общепита и продовольственных складах. 

Для хранения мяса используются камеры двух температурных режимов: от -5 до 0 градусов Цельсия или от -25 до -18 градусов Цельсия и их вариации. 

Холодильные и морозильные камеры для мяса представляют из себя модульные конструкции, состоящие из сэндвич-панелей, двери и холодильного агрегата. Сэндвич- панели для холодильных и морозильных камер бывают с двумя типами наполнителя: пенополиуретан (немного дороже и дольше в изготовлении, зато компактнее за счет свой плотной структуры) и Пенополистерол (дешевле чем пенополиуретан, быстрее в изготовлении, но имеет большую толщину за счет менее плотной структуры). 

Камеры могут комплектоваться либо моноблоком (моноблочная холодильная машина), либо сплит системой с выносным наружным блоком. Мы устанавливаем нашим клиентам оборудование фирм: Polair (Полаир),Север, МХМ (МариХолодМаш), Rivacold, Technoblock, Ариада, Zanotti и других в зависимости от пожеланий клиента и бюджета. 

Двери для холодильных и морозильных камер для мясной продукции могут использоваться нескольких видов: заводская РДО (распашная одностворчатая), РДД (распашная двустворчатая), ОД (откатная). Мы устанавливаем двери фирм: Ирбис, Север, Полаир, Профхолод и других. Двери комплектуются ПЭНом (нагревательный элемент по контуру дверной рамы, предотвращающий примерзание уплотнителя двери к раме). 

Если бюджет у клиента ограничен, то мы можем предложить ему дверь, сделанную из сэндвич-панели. Данная дверь устанавливается и монтируется бесплатно. Данная дверь подходит для температур не ниже -5 градусов Цельсия.

bitrix form phone

Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Морозильные камеры для мясной продукции с температурным режимом ниже -18 градусов комплектуются клапаном выравнивания давления. 

Компания Holodsystem производит не только холодильные и морозильные камеры для хранения мяса закрытого типа, мы так же специализируемся на производстве и монтаже холодильных и морозильных камер-витрин со стеклопакетами для просмотра клиентом продукции.

Наши менеджер и замерщик помогут Вам определиться с наиболее удачной конфигурацией и габаритами холодильной или морозильной камеры-витрины для хранения, разделки и демонстрации мясной продукции, исходя из габаритов помещения, бюджета и Ваших пожеланий. 

Мы делаем камеры абсолютно любых концфигураций. Мы беремся за самую трудную работу. Монтажники, работающие в компании Холодильные Системы - профессионалы высокого уровня, с опытом работы более 15ти лет в сфере монтажа холодильного оборудования.

ГОТОВЫЕ СБОРНО-РАЗБОРНЫЕ ХОЛОДИЛЬНЫЕ И МОРОЗИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ POLAIR

Можем предложить Вам готовое решение: сборно-разборные камеры фирмы Полаир (Polair).

Компания Холодильные Системы является официальным дистрибьютером продукции Polair. Мы можем предоставить нашим клиентам самые низкие цены. Наши специалисты могут смонтировать Вам холодильную камеру Полаир в кратчайшие сроки.

Плюсы сборно-разборных модульных холодильных камер Polair:

- большой ассортимент моделей (80мм и 100мм толщина панелей). Линейка POLAIR Professional и POLAIR Standart

- простота сборки. Соединение Шип-Паз

- возможность увеличения объема камеры за счет дополнительного "пояса".

- возможность использовать камеры на улице

- наличие готовых камер на складе

Минусы сборно-разборных камер:

- нет возможности сделать нестандартные размеры

- стоимость немного больше, чем у камеры по индивидуальным размерам.

По пожеланию клиента, в холодильную и морозильную камеру могут быть установлены вешала для туш и полутуш в бюджетном варианте и из нержавейки марки AISI 304.

bitrix form phone

Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Материалы и оборудование сертифицировано

ya-map