Камеры для созревания сыра

Вызовите замерщика бесплатно!

Сегодня у промышленных сыроделов уже нет необходимости выдерживать «заготовки» в особых погребах. Огромные партии сыра можно с успехом выдерживать в специальных комбинированных шкафах-холодильниках. Вы можете заказать аппаратуру с необходимыми параметрами у нас, предварительно ознакомившись с техническими особенностями на сайте.

Вы не изготавливаете сыр, но реализуете другую пищевую продукцию, нуждающуюся в постоянной заморозке и пониженных температурах? Мы подберем устройство для любых подобных целей!

Необходимые условия для правильной выдержки

Чтобы продукт сохранял все свои вкусовые качества, его нужно выдерживать в подходящих условиях – так особая кисломолочная микрофлора будет «работать» как надо. Вот каким критериям должны отвечать «стеллажи», сконструированные для этих целей.

  1. Внутри устройств должна поддерживаться непрерывная циркуляция воздуха в требуемом режиме, а также заданная температура. У каждого сорта – свои требования к «атмосфере» при созревании, и охлаждающий агрегат используется именно для создания подходящего микроклимата.
  2. Хорошее оборудование устойчиво к воздействию различных жидкостей (например, молочной сыворотки) и веществ. Полки не должны портиться от влаги и испарений кисломолочных продуктов.

Чаще всего внутри поддерживается температура в диапазоне +12 - +15 градусов, но иногда ее специально снижают. Влажность – также важный параметр. Если он не соблюдается в процессе выдержки продукции, то сыр созреет медленнее или же будет испорчен. Например, при недостатке влаги, чрезмерно сухом воздухе неправильно формируется корка на головках сыра. Мягкие сорта с плесенью выдерживаются при влажности на полках в рамках 95%, твердым сортам необходимо 80-90%.

Стоит ли говорить, что в отсеках холодильников-стеллажей всегда должна поддерживаться идеальная чистота.

Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Как мы работаем

Бесплатный замер

Замерщик приедет к вам на объект, даст рекомендации, сделает замеры и произведет расчет стоимости

Оплата

Для запуска заказа в работу необходимо произвести оплату. Мы принимаем безналичные и наличные платежи от юридических и физических лиц

Доставка

Поставка комплектующих и оборудования на объект осуществляется после оплаты нашим транспортом

Монтаж

В согласованную с вами дату приезжает монтажная бригада. Сборка камеры и монтаж оборудования как правило занимают один рабочий день

Можно ли использовать для этих целей бытовой холодильник

Такой вариант нельзя назвать самым подходящим. Внутри обыкновенного холодильника очень трудно регулировать температуру. Последний параметр, кстати, очень низок, влажность на полках простого холодильника редко превышает 40%. Это очень неподходящие условия для созревания сыров.

Специализированные стеллажи хороши тем, что дают возможность контроля состояния. Отметим, что для выдержки сыров также не подходят винные полки и другие системы хранения с охлаждением. Качественный продукт получается только при соблюдении сыроделом всех параметров – температуры, сухости, вентилирования.

Типы холодильных камер для сыра

Не все подобные  камеры предназначены именно для молочных продуктов. В нашем «арсенале» есть промышленные приборы, которые используются для других целей. Это агрегаты для хранения и заморозки готовой еды и полуфабрикатов. Отметим, что для заморозки (простой и «шоковой») используются не такие холодильные камеры, как для длительного хранения. Изучить полный ассортимент в продаже вы можете на нашем сайте.

Преимущества наших товаров

Рассмотрим, в чем заключаются достоинства наших аппаратов для выдерживания.

  • В наличии на наших складах есть охлаждающее оборудование всевозможных конфигураций, агрегаты различных популярных производителей. У любого клиента есть возможность подобрать камеру необходимого для конкретного производственного помещения размера и конфигурации. Это же самое касается и целевого использования. Хранение, созревание, заморозка готовой продукции – для всего этого на нашем складе есть подходящие холодильные агрегаты.
  • Мы не только реализуем стеллажи для созревания, но и выполняем доставку, наладку, тестирование заказанного у компании оборудования. В случае возникновения неисправностей вы также можете обратиться к нам для ремонта.
  • Отметим оперативное обслуживание. Наши мастера в любой день готовы выехать на объект заказчика для выполнения срочного тестирования и ремонта. Вы можете быть уверены, что в случае аврала холодильные шкафы будут налажены в самые сжатые сроки.

Установка камер

Расскажем, как происходит монтаж нашим персоналом купленных устройств в производственных помещениях.

  1. В первую очередь нашими сотрудниками проводятся замеры в комнатах, где предполагается установить холодильные камеры.
  2. Специалистами подбирается все необходимое из расчета того, какая именно продукция производится заказчиком. Производятся расчеты параметров поддерживаемой влажности, а также того, сколько единиц продукции должно созревать одновременно на полках. Подбираются нужные комплектующие.
  3. После подборки необходимого оборудования выполняется его доставка и монтаж на объекте заказчика.
  4. Перед тем, как сдать проект, все камеры тестируются на предмет исправной работы.

Это необходимо для гарантированной исправности шкафов. Только после успешного тестирования шкафа для созревания сыра работа считается завершенной. Мы стремимся обслуживать клиентов максимально эффективно и добросовестно. Закажите любое охлаждающее оборудование уже сегодня!

Проектирование и монтаж холодильных камер для сыра под ключ

Наша компания имеет многолетний успешный опыт по разработке, инсталляции под ключ и сервисному обслуживанию холодильных камер для разных сфер применения. «HOLODSYSTEM»:

  • работает сугубо персонифицировано, исходя из малейших требований заказчика. Выезд заемщика на объект и проектирование – бесплатно;
  • решит любые вопросы хладообеспечения, стоящие перед предприятием;
  • предлагает быстрый профессиональный монтаж камер на базе конструктивных элементов, электроники и компрессоров, от известных производителей, гарантию на всё оборудование и выполненные работы
Оставьте номер телефона и мы перезвоним!

Материалы и оборудование сертифицировано